Hozzávalók:

700 g burgonya, nagy darabokra vágva, a héját rajta hagyva
2 kis fej fokhagyma
3 szál rozmaring, félbevágva
250 g stracchino, szobahőmérsékletű
csepp olívaolaj
ízlés szerint só és fekete bors
növényi olaj a sütéshez

Elkészítés:

Helyezze a burgonyát egy nagy edénybe, bőséges mennyiségű hideg sós vízbe! Forraljuk fel és főzzük óvatosan körülbelül fél órát, vagy amíg a burgonya szépen megpuhul. Öntse le a vizet, és hagyja a burgonyát szűrőedényben.

Törje gerezdekre a fokhagymafejeket. Kicsit késsel be is vagdoshatjuk, hogy ne robbanjon szét sütés közben .

Egy nagy serpenyőbe öntsön 3-4 cm olajat, és melegítse fel 180 ° C-ra. Előfordulhat, hogy több fordulóban kell sütni, mivel egyszerre csak egyetlen réteg burgonya sülhet a serpenyőben. Óvatosan helyezze a burgonyát az olajba. Miután a burgonya megsült, hagyja egy percet állni, majd adja hozzá a fokhagymát. Egy fakanállal óvatosan forgassa meg, hogy szép aranysárgára süljön. Ezután adja hozzá a rozmaring szálakat.

A megsült burgonyát vegyük ki, csepegtessük le egy papírtörlőn. Miután az összes burgonya megsült, erősen fűszerezzük sóval és fekete borssal.

Helyezze a burgonyát, a fokhagymát és a rozmaringot egy sekély tálba, vágja darabokra a stracchino sajtot, és tegye az egész tetejére, ízlés szerint balzsamecettel fűszerezhető.