Ha igazi olasz édességre vágysz, mindenképpen próbáld ki a Cantuccinit, a mandulás olasz kekszet

Hozzávalók:

• 500 g finomliszt
• 3 db tojás
• 100 g mandula
• 200 g cukor
• 8 g sütőpor
• 1 csipet só
• 0.5 citromból nyert citromhéj
• 100 g vaj  (szobahőmérsékletű)

Elkészítés

Egy tálba tegyük a sót, a tojásokat, a kristálycukrot, a vajat és a citrom reszelt héját. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet és egy jól gyúrható tésztát fogunk kapni. Ha ragad, akkor még adhatunk hozzá lisztet. Amikor elkészült, akkor adjuk hozzá az egész mandulákat és jól dolgozzuk bele a tésztába.

Melegítsük elő a sütőt 180 C fokra. A tésztánkat osszuk 5 részre. Sodorjunk belőle rudakat és tegyük őket sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 C fokon 30 perc alatt süssük meg.

Ezután még melegen szeleteljük fel és tegyük vissza a sütőbe még 10 percre. Nagyon finom omlós, ropogós kekszünk lesz, sokáig eláll és tárolhatjuk fém dobozban vagy üvegben. Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 180 °C

Sütés módja: alul-felül sütés

Sütés ideje: 40 perc

Szív- és lélekmelengető quinoa saláta minden földi jóval

A quinoa, más néven rizsparéj egy igazi „superfood” (azokat az alapanyagokat nevezték el így, amelyekben rengeteg tápanyag, vitamin található). Fogyókúrázóknak és diétázónak is ajánlott, sokoldalú, gluténmentes, és könnyen elkészíthető magféle.

Hozzávalók a salátához:

quinoa, csicseriborsó (1 konzerv), fejtett lóbab (fagyasztott), fodros kel, tökmag, törökmogyoró, bacon (opcionális), fokhagyma (reszelve), 1 csokor koriander vagy petrezselyem

Az öntethez:

• tahini
• juharszirup
• só
• bors
• citromlé
• tökmagolaj vagy olívaolaj

Elkészítés:

Saláta

A quinoát átmossuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük. Ha kész, félretesszük hűlni. Első körben a magokat száraz serpenyőben lepirítjuk, majd tálalásig félretesszük.

Ugyanebben a serpenyőben a bacont zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, majd a csicseriborsót és a babot, végül rátépkedjük a fodros kel leveleit, és egy kicsit átkeverjük, de nem pirítjuk már tovább.

Egy nagy tálban összekeverjük a főtt quinoát, a pirított magvakat és hüvelyeseket a kellel. Alaposan átforgatjuk, majd megszórjuk frissen aprított korianderrel vagy petrezselyemmel.

Öntet

Egy tálkában simára keverjük a hozzávalókat, majd ezzel nyakon öntve tálaljuk a salátát 

Langyosan és hidegen, magában vagy húsok, halak mellé köretnek is tökéletes.